Minder handelingen, minder belasting
Een geshakete cocktail is een reeks handelingen: flessen pakken, afmeten, ijs scheppen, shaken, zeven, garneren. Op een drukke avond doet een bartender dat honderden keren, en dat voel je aan het eind van de shift in je rug, schouders en polsen.
Aan een Springbay tap blijft daar weinig van over. Het glas gaat onder de kraan, binnen seconden is de cocktail getapt en daarna volgt alleen de garnish. Minder handelingen betekent minder belasting, en meer tijd voor de gast.
Drie handelingen per cocktail
Glas onder de kraan
Het glas gaat onder een van de drie kranen. Geen fles pakken, geen jigger, geen shaker klaarzetten.
Tappen
Binnen seconden staat de cocktail in het glas, gekoeld tot 2 à 4 graden. Stikstof of CO2 geeft de textuur die je anders met shaken zou maken.
Garnish
De garneervakken liggen binnen handbereik van de kranen. Garnish erop en de cocktail gaat de bar over.
Wat het de bartender scheelt
Het gas shaket
Honderden keren per avond hard shaken belast schouders en polsen. Aan de tap doet het gas dat werk.
Eén meter werkplek
De Harbor bouwt de 3-tap, geïsoleerde ijsbakken, shakerspoeler, spoelbak en garneervakken in één meter bar. Je hoeft er niet voor te lopen of te draaien.
Box wisselen in seconden
Een lege bag-in-box loskoppelen en een nieuwe vastklikken duurt seconden. Bij de Lagoon staan gasfles en voorraad uit het zicht in de zijkasten.
Glas 200 is glas 1
Vermoeidheid aan het eind van de shift verandert niets aan de cocktail. De tap tapt elk glas hetzelfde.
Veeg of scrol voor het volgende punt
Op de juiste hoogte voor jouw bar
Een werkblad dat te laag ligt, laat je de hele avond voorover buigen. De Harbor en de Lagoon zijn getekend voor twee barhoogtes: een high bar, waar gast en bartender tegenover elkaar staan en het station achter het blad, en een flush bar, waar het blad op stationhoogte ligt en de gast erop leunt.
Werkblad 110 tot 117 cm
Werkblad 88,5 tot 93,5 cm
110 tot 117 cm, garneerschaal in het overstek (Lagoon)
Tot 150 mm met de stelpoten
Tot 50 mm met een balk onder de stelpoten
Maten per systeem
Harbor
1000 × 600 mm
880 mm
1260 mm
85 kg
Ø 40 mm, links of rechts
Vrije zwaai van meer dan 90°, liefst 180°
Vast aan wand en ombouw
Lagoon
1500 × 600 mm
892 mm
1533 mm
95 kg
Ø 40 mm
Vrijstaand, eigen werkblad
Cove
Ø 30 mm, of Ø 50 mm bij tap in de koeling
Minimaal 30 mm bij een tapzuil
714 × 424 × 348 mm (h × b × d)
393 mm tot de aansluitzone
CO2 en N2 op maximaal 3 meter
2 stopcontacten 230V
Wat klaar moet staan
Voor elk systeem: een vlakke vloer die het gewicht draagt, 230V stopcontacten in de buurt en gasflessen voor CO2 en stikstof met regelaars. De Harbor en Lagoon hebben daarnaast een afvoer van Ø 40 mm nodig. Houd ruimte vrij om deuren en lekbak te openen, voor service en onderhoud.
De cocktails en het gas moeten er zijn voordat we de tap instellen en opleveren. De tap- en afvoeraansluiting laat je door een specialist doen. Twijfel je of het in jouw bar past? Dan lopen we de maten samen door. Wat een tap je bar oplevert, lees je op cocktailtap voor de horeca, en hoe stikstof en CO2 per lijn werken op nitro en draft cocktails.
Hoe snel tap je een cocktail?
Binnen seconden staat de cocktail in het glas. Daarna alleen nog de garnish en hij gaat de bar over.
Wat is de juiste werkhoogte voor een Springbay station?
Dat hangt af van je bar. Bij een high bar ligt het werkblad op 110 tot 117 cm, bij een flush bar op 88,5 tot 93,5 cm. De Lagoon stel je tot 150 mm bij met de stelpoten, de Harbor tot 50 mm met een balk onder de stelpoten.
Past een station in mijn bestaande bar?
Wat moet klaarstaan voordat de monteur komt?
Een vlakke vloer die het gewicht draagt, 230V stopcontacten in de buurt, gasflessen voor CO2 en stikstof met regelaars, en bij de Harbor en Lagoon een afvoer van Ø 40 mm. Zorg dat de cocktails en het gas er zijn vóór het instellen. De tap- en afvoeraansluiting doet een specialist.
Hoeveel ruimte heeft de Cove onder het blad nodig?
Het rek onder het blad is 714 mm hoog, 424 mm breed en 348 mm diep. Houd ruimte vrij om de deur te openen en voor de slangen. Bij de versie met tapzuil staat er een glycolkoeler van 305 mm breed naast.
Zie hoe weinig handelingen er overblijven
Tijdens een demo zie je van dichtbij hoe snel een cocktail uit de tap komt. We kijken dan meteen mee naar de maten van jouw bar.