Lerne Ian Bartos kennen: Mitgründer

Ians Rolle bei Springbay ist alles andere als eindimensional. Er ist der Mann hinter der Technik unserer Cocktail-Stationen: vom Entwurf und Engineering bis zur Sicherstellung, dass jede Cocktail-Zapfanlage reibungslos läuft. Und wenn etwas schiefläuft? Dann ist Ian derjenige, der ans Telefon geht.

Kein Tag gleicht dem anderen. An einem Tag steht er im Lager, am nächsten sitzt er in einer Besprechung oder ist bei einem Kunden vor Ort. Doch was Ian am meisten antreibt, ist die Pionierarbeit. Springbay war das erste Unternehmen in den Niederlanden und eines der ersten in Europa, das diese Art von Technologie in die Cocktailwelt brachte. Ian hat den gesamten Weg miterlebt: vom Skizzieren erster Ideen auf Papier bis zur Entwicklung eines Systems, das heute die Barbranche verändert. Darauf ist er zu Recht stolz.

Bartending im Blut

Die Leidenschaft liegt in der Familie. Ians Inspiration kam von seinem Vater Wolfgang Bartos, einem preisgekrönten Bartender, der in den sechziger Jahren von Österreich in die Niederlande zog, um bei der Holland America Line zu arbeiten. Dort entdeckte er das American Bartending. Später führten er und Ians Mutter ein französisches Restaurant. Dort wuchs Ian auf. “Gastfreundschaft liegt in meiner DNA. Ich wurde ein echter Craft-Geek.”

Für Ian ist das Mobiltelefon die größte Veränderung in der Gastronomie: “Heute sieht man ganze Tische, an denen die Leute mehr auf ihre Bildschirme schauen als aufeinander. Das nimmt dem Ganzen ein Stück Magie.” Eine weitere große Veränderung? Cocktails sind im Mainstream angekommen: “Als ich anfing, waren Cocktails eine Nische. Heute gehören sie in jeden Betrieb.”

Angetrieben von Innovation

Für Ian geht es bei Springbay darum, das ultimative Cocktailerlebnis zu schaffen: Systeme zu bauen, die den Gast in den Mittelpunkt stellen und gleichzeitig Bartendern die Arbeit erleichtern. Die Kombination ihrer beiden Erfindungen, des 3-Tap, der Zapfsäule mit drei Hähnen, und der Cocktail-Station, ist für ihn ihre größte Innovation. “Es ist unglaublich, wie viel Engineering darin steckt. Niemand sonst macht das. Wir haben es erfunden. Wir sind Nerds, aber mit einer Mission.”

Diese Mission ist glasklar: Bartender inspirieren, Gastronomen stärken und Gäste mit Qualität und Tempo begeistern. Ian betont, dass Barbetreiber über die Infrastruktur ihrer Bar genauso ernsthaft nachdenken sollten wie über ihre Küche.

Spannende Projekte

Unter allen Projekten, an denen Springbay gearbeitet hat, sticht für Ian eines hervor: die Zusammenarbeit mit der Bols Cocktail Experience in Amsterdam. “Diese Bar ist einfach großartig. Jedes Mal, wenn ich reinkomme und unsere Stationen in Betrieb sehe, muss ich lächeln.”

Ians Mission

Ians persönliches Ziel ist einfach, aber wirkungsvoll: Gästen das bestmögliche Cocktailerlebnis bieten und Gastronomen sowie Bartendern die Werkzeuge geben, um es einfach und mit gleichbleibender Qualität umzusetzen. Mit Springbay baut er nicht nur Systeme, sondern setzt einen neuen Standard in der Cocktailwelt.

Oder wie Ian es selbst ausdrückt: “Ich gehe jeden Tag pfeifend zur Arbeit. Dieser Job ist einfach großartig.”